Сен-Луан-ла-Модерн — некогда процветающая и живописная французская деревня, которая постепенно пришла в упадок после закрытия местной фабрики по изготовлению копченого лосося. Мэр общины, как и все жители, уставший жить на пособие, добивается возможности вновь запустить производство, но не может найти хоть одного врача для оформления медицинской страховки. По счастливой случайности в деревню из Парижа прибывает на испытательный срок начинающий пластический хирург Максим Мейер, пойманный полицией с наркотиками, который в свою очередь планирует как можно скорее вырваться домой из провинциальной глуши.