Известный украинский шеф-повар и кулинарный эксперт Евгений Клопотенко начинает поездку по разным уголкам Украины, чтобы выяснить подробности о приготовлении основного первого блюда украинской кухни — борща. Знаменитый писатель Тарас Шевченко предпочитал борщ, в который добавляли карася, в то время как поэт Иван Франко приветствовал добавление баклажан в блюдо. На Киевщине неизменным ингредиентом борща был чернослив, а в Полтавской области — сушеные груши. Евгению Клопотенко предстоит сварить борщ по старинным рецептам в разных уголках страны — от высокогорья Карпат и центра Ужгорода до столовой Чернобыля и военной полевой кухни рядом с Бердянском.