Реалити-шоу состоит из восьми испытаний, во время которых талантливые мастера барбекю демонстрируют собственные навыки в приготовлении мяса, выходят из зоны комфорта и рассказывают личные истории успеха. Используя рецепты, которые передавались из поколения в поколение, участники реалити-шоу создают различные блюда за короткий промежуток времени, пытаясь угодить требовательным судьям. Тот мастер кулинарного дела, которому удастся успешно пройти подготовленные испытания, станет обладателем престижного звания чемпиона Америки по барбекю.