Документальный фильм рассказывает историю трех человек, стремящихся распространить информацию об одном из самых важных достижений здравоохранения всех времен. Когда известный ученый-диетолог Т. Колин Кэмпбелл произносит волнующую речь в Палате представителей Кентукки, его сын Нельсон и представитель штата Том Ринер работают сообща, чтобы предложить пилотную программу, документирующую пользу диеты на основе растений. Вскоре законопроект о программе попадает в правительственный комитет, однако лоббисты агробизнеса добиваются блокирования его принятия. Не собираясь сдаваться после неудачи, Кэмпбелл решает реализовать пилотный проект в своем родном городке в Северной Каролине…